Gajos de naranja con chocolate al cointreau

Ingredientes:

Naranjas
Chocolate para fundir
Cointreau c/n

Preparación:
Limpiar, pelar y cortar en rodajas finas las naranjas. Escaldar (sumergir) 3 veces en agua hirviendo y luego cocinar en sirope (partes iguales de agua y azúcar) durante 3 horas a 80°C. Dejar escurrir durante una hora y cubrir con azúcar granulado grueso o similar.
Luego fundimos en el microondas el chocolate con el cointreau (licor de naranja).
Bañar la mitad de cada rodaja de naranja en esto y dejar endurecer en el frigorífico.
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Historia: El chocolate con Leche

El chocolate con leche lo alumbraron dos investigadores: Henri Nestlé, farmacéutico inventor de la leche condensada, y Daniel Peter.

El dscubrimiento unió sus vidas para siempre: Peter se convirtió en su yerno y ambos se asociaron. Su fórmula, que unía leche, cacao, matequilla de cacao y azúcar convirtió para siempre al pueblecito suizo de Vevey en santuario del chocolate.

La aparición del chocolate con leche popularizó mucho más su consumo y abrió un nuevo mundo de posibilidades para la confitería. La perspectiva histórica así lo corrobora: entre 1900 y 1970 el consumo de cacao en Europa se multiplicó por doce. El siglo XX fue el de la mundialización del cacao. El chocolate con sus inacabables variedades era ya consumido en todas partes.

Fuente: Pasión por el chocolate.

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